madeleines à la pistache

Pour 35 madeleines :

200g de farine
125g de sucre
125g de beurre
3 oeufs
1 pincée de sel
1 sachet de levure
1CC de pâte à pistaches

1°/ Préchauffer le four à 210°
2°/ Séparer les blancs et les jaunes
3°/ Fondre le beurre et y dissoudre la pâte à pistaches
4°/ Mélanger ensemble la farine, le sucre, la levure, les jaunes d'oeufs et le beurre fondu avec la pistache
5°/ Monter les blancs en neige très fermes avec la pincée de sel
6°/ Méler délicatement les deux preparations
7°/ Remplir aux deux tiers les moules et enfourner 10 min en surveillant la cuisson


madeleines, pistache, beurre

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