Charlotte maison tout tupp ;)

Des essais pour les futurs ateliers ! un roulé fraise maison une chantilly au fraises et hop dans le moule a charlotte sympa nan pour du vite fait ? :)

craquant fondant chocolat noir orange

coeur chocolat blanc framboises

Une dacquoise à l'amande, un coeur mousse chocolat blanc et un miroir framboise... quelques meringues à la myrtille pour la deco et le croquant...humm

Tortue d'anniversaire (sur la même base que le framboisier d'anniversaire)

: anniversaire, gateau, tortue , framboise, facile, rapide

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le framboisier d'anniversaire de mon homme

Pour réaliser ce gâteau j'avais tres peu de temps, donc j 'ai opter pour pour un roulé a la framboise du commerce pour réaliser le fond et les bords...mais avec un roulé maison fourré à la confiture des framboises du jardin est encore meilleur. :)
J'avais réaliser un gateau d'anniversaire tortue pour l'anniversaire d'un de mes loupiots, en suivant le même procédé.. Rapide et joli meme sans fioritures :)

La recette

2 biscuits roulés framboises
40 cl de crème liquide
20 cl de coulis de framboises ( j en avais preparé et congelé à la saison)
60g de sucre glace
3 feuilles de gélatine
quelques framboises
un peu de gelée de framboises pour le glacage


1°Garnir un moule a fond amovible avec le biscuit roulé que vous aurez débiter en lamelles d'a peine un demi cm. Pour ce gateau et par sécurité j ai mis deux couches en quinquonce l'une sur l'autre...
2°monter la creme liquide en chantilly bien ferme avec le sucre glace.
3°Mettre la gélatine à ramollir
4°prelever l'équivalent d'un demi verre de coulis, et faire le chauffer puis ajouter la gélatine ramollie pour la dissoudre
5°Verser cette préparation dans le reste du coulis froid et melanger
6°A l'aide d'une maryse, integrer delicatement le coulis a la creme chantilly
7°Remplir le moule a moitié et deposer les framboises fraiches remplir le moule en laissant la place d'une couche de roulé
8°mettre au frais 5H min .. Démouler et Décorer

simple! rapide et Delicieux en plus c assez léger et frais en fin de repas









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madeleines à la pistache

Pour 35 madeleines :

200g de farine
125g de sucre
125g de beurre
3 oeufs
1 pincée de sel
1 sachet de levure
1CC de pâte à pistaches

1°/ Préchauffer le four à 210°
2°/ Séparer les blancs et les jaunes
3°/ Fondre le beurre et y dissoudre la pâte à pistaches
4°/ Mélanger ensemble la farine, le sucre, la levure, les jaunes d'oeufs et le beurre fondu avec la pistache
5°/ Monter les blancs en neige très fermes avec la pincée de sel
6°/ Méler délicatement les deux preparations
7°/ Remplir aux deux tiers les moules et enfourner 10 min en surveillant la cuisson


madeleines, pistache, beurre

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apero improvise cônes de crêpes cannelle garnis confit de tomates sechées et cubes de foie gras

Un petit apéro rapide avec des choses que l'on a toujours dans ses placards... Ici j ai réalisé des crêpes avec une farine semi complète, parfumées à la cannelle.
Je découpe mes crêpes en quatre et les fait secher sur des cônes a patisserie a four doux (150°) pendant une demie heure au moins
je les laisse refroidir
ici je les ai garni avec un peu de confit de tomates sechées et du foie gras en boite.
on peut mettre du chutney,de la confiture de figues d'oignons... à vous de marier les saveurs selon vos gouts

 crêpes, cannelle, foie gras, apéritif rapide, tomates


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